Thành Matsuyama được xây dựng vào đầu thế kỷ XVII trên Núi Katsuyama (cao 132 m), sừng sững giữa lòng thành phố. Bạn có thể đi bộ, đi cáp treo hoặc ghế treo lên ngọn núi nhỏ này. Đây là một trong mười hai tòa thành của Nhật Bản có tháp canh nguyên bản được xây dựng vào trước khi thời Edo (Giang Hộ, 1603 – 1867) kết thúc. Đây là một kiệt tác về thành trì phòng thủ, với những cánh cổng bí mật, những bức tường đá cao tới 17 mét và các khu vực quản chế phức tạp. Bên trong trưng bày lịch sử của tòa thành, bao gồm triển lãm về giáp trụ, vũ khí và các bản thiết kế cổ xưa. Tầng trên cùng của tòa tháp có tầm nhìn hướng ra trung tâm thành phố Matsuyama, những ngọn núi xung quanh và Biển nội địa Seto. Vào mùa xuân, khuôn viên tòa thành trở nên nổi tiếng với hoa anh đào.