Tỉnh Ehime được mệnh danh là “Vương quốc cam quýt” bởi đây là một trong những khu vực sản xuất cam quýt hàng đầu Nhật Bản. Có một câu chuyện tiếu lâm được lưu truyền từ lâu rằng tỉnh Ehime trồng nhiều cam quýt đến mức nước ép cam có thể tuôn ra trực tiếp từ vòi nước. Vào năm 2017, lời nói đùa này đã trở thành hiện thực khi những chiếc vòi chảy ra nước cam đầu tiên được lắp đặt tại các địa điểm xung quanh Tỉnh Ehime và chúng đã ngay lập tức trở thành hiện tượng lan truyền nhanh chóng trên mạng. Bạn có thể tìm thấy một chiếc vòi nước tại Orange BAR ngay khi đặt chân đến Sân bay Matsuyama và tại nhiều địa điểm khác trong tỉnh.

Mỗi ngày, số lượng chủ trang trại chuyển hướng sang sản xuất mikan (quýt) thơm ngon hơn ngày càng gia tăng. Trong số đó có nhiều tổ chức nổi tiếng, chẳng hạn như Muchachaen - một hiệp hội nông nghiệp ở Thành phố Imabari được biết đến với việc hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu, và Trang trại Nino - nơi đang tỉ mẩn trồng trọt các loại trái cây họ cam quýt khác nhau ở Thành phố Uwajima. Ngoài ra, còn có nhiều trang trại nơi bạn có thể tự hái mikan, chẳng hạn như Trang trại Akamatsu, được điều hành bởi cùng một gia đình trong ba thế hệ. Bắt đầu từ giữa tháng 10, bạn cũng có thể hái trái cây họ cam quýt tại Trang trại Minami Shikoku, một nhóm các chủ trang trại trồng mikan ở Ehime, và Vườn Tomoura ở Thành phố Imabari.

Ngoài ra, bạn có thể nếm thử mikan daifuku do cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản truyền thống của Thành phố Imabari - Ichifuku Hyakka-Seikodo - sản xuất. Đây là một món tráng miệng gồm phần bánh mochi (bánh gạo) bọc quanh quả mikan và phần nhân đậu trắng ngọt. Mỗi chiếc bánh đều được làm thủ công một cách tỉ mẩn bởi các nghệ nhân bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản.

Orange BAR (Sân bay Matsuyama)
Địa chỉ
2731 Minamiyoshidamachi, Thành phố Matsuyama, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)899-72-5613
URL
http://www.matsuyama-airport.co.jp/service/buy/orangebar.html (chỉ có Tiếng Nhật)

Muchachaen
Địa chỉ
2-1350 Karihama, Akehamacho, Thành phố Seiyo, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)894-65-1417
URL
https://www.muchachaen.jp/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Trang trại Nino
Địa chỉ
274 Shirahama, Thành phố Uwajima, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)909-988-4937
URL
http://www.ninofarm-uwajima.com/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Trang trại Akamatsu
Địa chỉ
8-112 Hokezu, Yoshidacho, Thành phố Uwajima, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)895-52-2944

Vườn Tomoura
Địa chỉ
Tomoura, Miyakubocho, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)897-86-2206

Ichifuku Hyakka-Seikodo
Địa chỉ
3-4-5 Gozakurai, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)898-48-0426
URL
https://imabari-seikodo.com/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Một số người biết đến tỉnh Ehime như một vùng sản xuất rượu sake nổi tiếng của Nhật Bản. Gió lạnh mùa đông từ Dãy núi Shikoku tạo ra những điều kiện hoàn hảo cho việc nấu rượu sake, đồng thời nguồn nước trong vắt, dồi dào của tỉnh mang lại hương vị ngọt dịu và đậm đà cho rượu sake.

Có 37 xưởng rượu trong tỉnh và mỗi xưởng đều có những loại đặc sản riêng. Rượu sake của Xưởng rượu Sake Ishizuchi - tọa lạc dưới chân Núi Ishizuchi - có vị mạnh và tươi mát nhờ phương pháp nấu rượu độc đáo gọi là koji, trong đó gạo được lên men trong hộp gỗ. Mùi hương nguyên sơ và kết cấu của nước từ Núi Ishizuchi cũng mang đến cho rượu sự êm dịu hấp dẫn.

Tại thành phố Saijo, Xưởng rượu Sake Seiryu là một cơ sở nhỏ chỉ do bốn người vận hành. Họ coi trọng ý kiến của khách hàng và phương châm của họ là “Rượu sake được sản xuất với ước mơ và cả tấm lòng”. Xưởng rượu có lịch sử trải dài hơn 140 năm. Xưởng rượu Sake Seiryu chuyên sản xuất rượu sake phù hợp để dùng với các món ăn.

Các nghệ nhân nấu rượu của Xưởng rượu Sake Chiyo no Kame ở Thị trấn Uchiko tham gia trồng lúa để tìm hiểu thêm về gạo - nguyên liệu thô cần thiết để tạo ra rượu sake. Họ cũng tiến hành một phương pháp sản xuất rượu sake độc đáo bao gồm việc chơi nhạc cổ điển trong công đoạn shibori (ép) truyền thống. Bạn có thể thưởng thức nhiều loại rượu sake độc đáo ở Tỉnh Ehime, tất cả đều được sản xuất cẩn thận bằng các phương pháp khác nhau.

Xưởng rượu Sake Ishizuchi
Địa chỉ
402-3 Himi Hei, Thành phố Saijo, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)897-57-8000
URL
https://www.ishizuchi.co.jp/eng/

Xưởng rượu Sake Seiryo
Địa chỉ
1301-1 Shuu, Thành phố Saijo, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)898-68-8566
URL
http://www.seiryosyuzo.com/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Xưởng rượu Sake Chiyo no Kame
Địa chỉ
1294 Hiraoka, Uchikocho, Quận Kita, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)893-44-2201
URL
https://www.chiyonokame.com/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Với Biển nội địa Seto ở phía bắc và Biển Uwa ở phía tây, Tỉnh Ehime sở hữu nguồn hải sản tươi sống dồi dào. Vì vậy, nơi đây có nhiều nhà hàng phục vụ các món hải sản thơm ngon. Một trong những nhà hàng như vậy là Ikadaya ở Thành phố Uwajima - nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn truyền thống của ngư dân ngay bên bờ biển. Bạn không chỉ được ăn hải sản tươi sống mới đánh bắt mà còn có thể thưởng thức các món nướng trên than củi.

Nhà hàng Tairyo trên đảo Omishima là một nhà hàng nổi tiếng với những món cơm hải sản thịnh soạn. Hãy thưởng thức hải sản đến từ Biển nội địa Seto một cách trọn vẹn nhất!

Thành phố Uwajima ở tỉnh Ehime nuôi nhiều cá tráp đỏ nhất Nhật Bản. Có hai loại taimeshi (cơm cá tráp biển) được phục vụ ở vùng này. Món thứ nhất là taimeshi kiểu Uwajima, sashimi cá tráp biển tươi trộn với nước sốt đặc biệt và lòng đỏ trứng sống, sau đó được đặt lên miếng cơm nóng hổi. Món thứ hai là taimeshi kiểu Hojo, trong đó cá tráp nguyên con được nấu trong nước súp làm từ tảo bẹ, sau đó được đặt lên miếng cơm nóng hổi.

Các nhà hàng địa phương ở Thành phố Uwajima như Gansui và Kadoya đều nằm gần cáp treo Thành Matsuyama và các izakaya (quán bar Nhật Bản) như Umi no Sachi Taiya đều nổi tiếng với món taimeshi kiểu Uwajima. Taimeshi Specialty Taiya - tọa lạc ở Quận Mitsuhama - là một nhà hàng nổi tiếng với món taimeshi kiểu Hojo. Hoặc, bạn có thể thưởng thức cả hai loại tại các nhà hàng như Goshiki gần Khu mua sắm Okaido ở Thành phố Matsuyama.

Ikadaya
Địa chỉ
4496 Shitaba Shimazu, Thành phố Uwajima, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)895-29-0831/+81 (0)903-182-7363 (yêu cầu đặt trước)
URL
https://ameblo.jp/ikadaya2001/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Nhà hàng Tairyo
Địa chỉ
5507-1 Miyaura, Omishimacho, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)897-82-1725
URL
https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g1022356-d3847982-Reviews-Tairyo-Imabari_Ehime_Prefecture_Shikoku.html (chỉ có Tiếng Nhật)

Ẩm thực địa phương Goshiki Honten
Địa chỉ
3-5-4 Sanbancho, Thành phố Matsuyama, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)505-571-3318
URL
https://s422500.gorp.jp/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Chi nhánh Gansui Dogo
Địa chỉ
13-10 Dogoyunomachi, Thành phố Matsuyama, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)899-68-1861
URL
http://gansui.jp/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Chi nhánh Kadoya Dogo
Địa chỉ
20-24 Dogoyunomachi, Thành phố Matsuyama, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)899-31-5400
URL
http://www.kadoya-taimeshi.com/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Umi no Sachi Taiya
Địa chỉ
2-7-5 Nibancho, Thành phố Matsuyama, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)899-34-0770
URL
http://taiya.her.jp/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Taimeshi Specialty Taiya
Địa chỉ
1-3-21 Mitsu, Thành phố Matsuyama, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)899-51-1061
URL
http://taimesi.net/ (chỉ có Tiếng Nhật)

Ngoài trái cây họ cam quýt, rượu sake Nhật Bản và hải sản, thịt gà cũng là một phần ẩm thực địa phương của Tỉnh Ehime. Gà Himakko Jidori được gây giống thành công lần đầu tiên vào năm 2002, là giống gà Jidori đặc biệt kết hợp những đặc tính tốt nhất của 4 giống gà khác nhau. Thịt gà Himakko Jidori có kết cấu giòn và vị ngọt (umami) đậm đà, chinh phục được thực khách ở mọi lứa tuổi.

Không ai yêu thích món thịt gà bằng người dân thành phố Imabari. Yakitori kiểu Imabari (thịt gà xiên) có cách nấu khác với món yakitori thông thường được thấy trên khắp Nhật Bản, vì chúng được nướng trên một vỉ sắt mà không cần xiên, sau đó hấp và ép bằng vật nặng. Món ăn này nổi tiếng đến mức được xếp hạng trong cả danh sách Top 3 món Yakitori ngon nhất Nhật Bản và danh sách Top 7 món Yakitori địa phương ngon nhất. Phần ngon nhất của món yakitori kiểu Imabari là phần da nướng giòn bên ngoài và mọng nước bên trong. Món ăn này rất hợp để dùng kèm với bia.

Một món gà nổi tiếng khác ở Thành phố Imabari có tên là senzangi - món gà ướp tỏi băm, gừng và nước tương chiên giòn. Món ăn này được cho là phiên bản gốc của karaage (gà rán). Bạn có thể thưởng thức món yakitori kiểu Imabari tại khoảng 70 nhà hàng trên khắp thành phố!

Seto
Địa chỉ
1-5-20 Koganecho, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)898-31-1614
URL
https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1022356-d2513925-Reviews-Seto-Imabari_Ehime_Prefecture_Shikoku.html

Toribayashi
Địa chỉ
1-6-17 Minamidaimoncho, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)898-32-1262
URL
https://www.oideya.gr.jp/yakitori/imabari/toribayashi.html (chỉ có Tiếng Nhật)

Yakitori Sanchou
Địa chỉ
1-4-7 Suehirocho, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)898-22-7188
URL
https://m-travel.co.jp/sancho/imabari.html (chỉ có Tiếng Nhật)

Gomidori
Địa chỉ
1-1-13 Minamidaimoncho, Thành phố Imabari, Tỉnh Ehime
Số điện thoại
+81 (0)898-32-3753
URL
https://www.facebook.com/%E5%85%83%E7%A5%96%E9%89%84%E6%9D%BF%E7%84%BC%E9%B3%A5-%E4%BA%94%E5%91%B3%E9%B3%A5%E7%A7%BB%E8%BB%A2-104243328075286/ (chỉ có Tiếng Nhật)